En av mine go-to retter når jeg har hatt lite tid til å planlegge middagen, og har knapt med ingredienser tilgjengelig. Egentlig trenger du kun pasta, vann fra springen, litt hele pepperkorn, salt og parmesan. Et par steg til på veien så har du en smakfull, kremet og snasen pastarett som knapt tar 10 … Les mer En liten historie om tomt kjøleskap og Cacio e Pepe
Boeuf Bourguignon el Brasato al Barolo - kjært barn har mange navn. Uansett kommer du langt med litt godt kjøtt og en god mengde vin. Dette er i all hovedsak kjøtt som er kokt i vin. Til info skal det meste av vinen i gryta. Og det er ikke nødvendig med de edleste dråpene, … Les mer Boeuf Bourguignon
Sist ut blant omtalene av nyhetslippet i denne omgang er mine anbefalinger for de røde vinene. Høsten er rødvinstid og det er også her slippet er størst denne gang. Det bugner over av store strukturerte viner fra Rhônedalen, Piemonte, Toscana osv. Viner som vil passe utmerket til høstens vilt eller tyngre kjøttbaserte retter. Imidlertid er … Les mer Novembernyhetene – røde viner
Også blant de hvite nyhetene er den pen rekke vinperler som slippes fredag. Selv om det er blant de røde vinene det kanskje er aller trangest om plassen, er det nok av strålende viner å velge blant. Jeg hjelper deg litt frem i jungelen og kommer her med anbefalinger i alle prisklasser. Flotte rieslinger er … Les mer Novembernyhetene – hvite viner
Det er snart første fredagen i november og tid for et av årets nyhetslipp på polet. Novemberslippet er ofte blant de virkelig gode, så er det også denne gangen. Det er nok kun økonomien som vil sette begrensninger her, så her er det lurt å gjøre sine prioriteringer før flaskene slippes løs fredag kl 0800. … Les mer Nyheter på polet – musserende viner
Rajat Parr - sommelieren som ble vinmaker, var nylig i Oslo og presenterte litt nye viner fra Sandhi Wines, Domaine de la Côte og Combe. Rajat Parr har vært i restaurantbransjen i California i en årrekke, og startet i 2009 prosjektet Sandhi Wines. I noen år før dette lagde han viner på innkjøpte druer i lånte … Les mer Rajat Parr – Sandhi Wines & Domaine de la Côte
Når man snakker om druen nebbiolo tenker de fleste på strukturerte kraftpakker fra Barolo og Barbaresco i Piemonte. Viner med kraftig tanninstruktur som trenger sitt kjøttstykke for å mykne tilstrekkelig. Etterhvert som interessen for Barolo og Piemonte har økt kraftig fra store deler av verden har også prisene økt, og det kan definitivt være … Les mer Ar.Pe.Pe – kjølig eleganse fra fjellene
