En liten historie om tomt kjøleskap og Cacio e Pepe

  En av mine go-to retter når jeg har hatt lite tid til å planlegge middagen, og har knapt med ingredienser tilgjengelig. Egentlig trenger du kun pasta, vann fra springen, litt hele pepperkorn, salt og parmesan. Et par steg til på veien så har du en smakfull, kremet og snasen pastarett som knapt tar 10 … Les mer En liten historie om tomt kjøleskap og Cacio e Pepe

Novembernyhetene – røde viner

Sist ut blant omtalene av nyhetslippet i denne omgang er mine anbefalinger for de røde vinene. Høsten er rødvinstid og det er også her slippet er størst denne gang. Det bugner over av store strukturerte viner fra Rhônedalen, Piemonte, Toscana osv. Viner som vil passe utmerket til høstens vilt eller tyngre kjøttbaserte retter. Imidlertid er … Les mer Novembernyhetene – røde viner

Nyheter på polet – musserende viner

Det er snart første fredagen i november og tid for et av årets nyhetslipp på polet. Novemberslippet er ofte blant de virkelig gode, så er det også denne gangen. Det er nok kun økonomien som vil sette begrensninger her, så her er det lurt å gjøre sine prioriteringer før flaskene slippes løs fredag kl 0800. … Les mer Nyheter på polet – musserende viner

Rajat Parr – Sandhi Wines & Domaine de la Côte

Rajat Parr - sommelieren som ble vinmaker, var nylig i Oslo og presenterte litt nye viner fra Sandhi Wines, Domaine de la Côte og Combe. Rajat Parr har vært i restaurantbransjen i California i en årrekke, og startet i 2009 prosjektet Sandhi Wines. I noen år før dette lagde han viner på innkjøpte druer i lånte … Les mer Rajat Parr – Sandhi Wines & Domaine de la Côte

Ar.Pe.Pe – kjølig eleganse fra fjellene

  Når man snakker om druen nebbiolo tenker de fleste på strukturerte kraftpakker fra Barolo og Barbaresco i Piemonte. Viner med kraftig tanninstruktur som trenger sitt kjøttstykke for å mykne tilstrekkelig. Etterhvert som interessen for Barolo og Piemonte har økt kraftig fra store deler av verden har også prisene økt, og det kan definitivt være … Les mer Ar.Pe.Pe – kjølig eleganse fra fjellene