Jeg smaker ganske mye vin pr år. Hundrevis og sikkert mer kommer min vei via smakinger, nyhetslipp, messer og vinmiddager. Noen er uforglemmelige, men heldigvis er veldig mye bra, og jeg er heldig som får prøve så mye forskjellige saker av høy kvalitet.  Iblandt kommer man over viner som setter igjen avtrykk. Avtrykk i form … Les mer Om viner som setter avtrykk og en årgang som aldri skuffer →

  En av mine go-to retter når jeg har hatt lite tid til å planlegge middagen, og har knapt med ingredienser tilgjengelig. Egentlig trenger du kun pasta, vann fra springen, litt hele pepperkorn, salt og parmesan. Et par steg til på veien så har du en smakfull, kremet og snasen pastarett som knapt tar 10 … Les mer En liten historie om tomt kjøleskap og Cacio e Pepe →

  Boeuf Bourguignon el Brasato al Barolo - kjært barn har mange navn. Uansett kommer du langt med litt godt kjøtt og en god mengde vin. Dette er i all hovedsak kjøtt som er kokt i vin. Til info skal det meste av vinen i gryta. Og det er ikke nødvendig med de edleste dråpene, … Les mer Boeuf Bourguignon →

Sist ut blant omtalene av nyhetslippet i denne omgang er mine anbefalinger for de røde vinene. Høsten er rødvinstid og det er også her slippet er størst denne gang. Det bugner over av store strukturerte viner fra Rhônedalen, Piemonte, Toscana osv. Viner som vil passe utmerket til høstens vilt eller tyngre kjøttbaserte retter. Imidlertid er … Les mer Novembernyhetene – røde viner →