Dolcetto er primært en enkel vin. En enkel vin som går til mye italiensk mat som antipasti, diverse tomatbaserte pastaretter eller hvorfor ikke en løvtynn og sprø pizza fra en rykende varm steinovn? For meg er likevel dolcetto en vin som gir mye drikkeglede, og en av druene som hyppigst drikkes her i huset. Fra … Les mer Bartolo Mascarello Dolcetto D’alba 2012 →

  Det er alltid spennende og et visst risikoprosjekt med gamle viner. Jeg har hatt endel av riservaene til Produttori del barbaresco fra diverse årganger på 70 og 80 tallet. Mine favoritter har vært Ovello i 71 årgangen og Asili, Montestefano og Rabaja i 78 årgangen. Der hvor 71 årgangen har myke finkornede tanniner, er … Les mer Produttori del Barbaresco Riserva Asili 1978 →

Legger ut noen notater på 3 viner som er smakt siste tiden. Sandrone Barolo le Vigne 2007 har så vidt begynt å komme frem fra mørket og nærme seg sitt drikkevindu. 2007 årgangen ga viner som er noe mindre klassiske enn for eksempel 04, 06, 08 og 10 - men som samtidig gir mulighet til … Les mer En liten samling smaksnotater # 1; Sandrone, Angerville og Tribut →

Barolo normale fra den tradisjonelle produsenten Burlotto i Verduno, Piemonte. 2010 er en årgang som lover godt og det jeg har testet fra årgangen har vært meget bra. Notater på flere viner vil bli lagt ut på bloggen utover sensommeren og høsten. Årgangen har gitt klassiske viner, med eleganse samtidig som de har god fruktkjerne … Les mer G.B. Burlotto Barolo 2010 →

Risotto. En av mine absolutte favorittretter. Som oftest en rett i seg selv, som en lunsj eller enkel kveldsmat en sen kveld med et glass vin ved siden av. Eller mer som et tilbehør, med et stykke kjøtt eller fisk på toppen - eller her som noen små stykker hummer. Utallige variasjoner. Jeg har en … Les mer Risottovariasjoner →