Enkel sashimi med min variant av Ponzusaus. Kan vel knapt kalles en oppskrift, uber enkel matlaging men en av mine favoritter til en enkel kveldsmat, lunsj eller en liten forrett. Jeg bruker salmalaks da det er lett tilgjengelig. Og rikelig med koriander – urten over aller urter. Mange varianter av Ponzusaus ute og går, oppskriften nedenfor er slik jeg foretrekker den.
Du trenger;
Ønsket mengde salmalaks
Sesamfrø
Koriander
Ponzusaus: Soyasaus, sesamolje, lime, wasabi, koriander, ingefær
Skjær salmalaks i tynne skiver og fordel utover en tallerken. Bland 3 ss soyasaus, 1 ss sesamolje og saften av 1/2 lime. Bland inn en liten ert wasabi, 1 ts finrevet ingefær og evt 1 ts finhakket chili. Ha i en god klype koriander. La stå litt for at smakene skal sette seg. Smak evt til med litt mer lime om du vil ha mer syre, mer wasabi om mer styrke osv.
Dryss over ristede sesamfrø, hakket koriander og ponzusausen. Vips ferdig!
Drikkeforslag: En frisk, enkel og god kabinett. Feks fra Marcus Molitor som er lett tilgjengelig på det statligenorskevinmonopol.
